Zupa krem z dyni
Składniki 4 porcje
- Dynia 750g po obraniu
- Ziemniaki 150g
- Marchew 2 szt.
- Pierś z kurczaka 400g
- Cebula 1 szt.
- Bulion warzywny 750 ml
- Czosnek 2 ząbki
- Pomidory 3 szt.
- Olej rzepakowy 2 łyżki
- Jogurt naturalny gęsty 3 łyżki
- Natka pietruszki 1 łyżka
- Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, curry, papryka słodka
Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojona w kostkę cebule i wyciśnięty na prasce czosnek. Następnie obierz i usuń pestki z dyni. Pokrój ją w kostkę i dodaj do cebuli. Obierz i pokrój ziemniaki, marchewkę w kostkę dodaj do warzyw, zalej bulionem. Dopraw. Na końcu wrzuć pokrojone w kostkę i obrane ze skórki pomidory. Zestaw z ognia, jak chwile przestygnie zblenduj na gładką masę. Pierś z kurczaka dopraw i grilluj na patelni grillowej. Pokrój w plastry. Zupę podawaj z łyżką jogurtu naturalnego oraz kawałkami kurczaka. Posyp natką pietruszki.
Zupa gulaszowa 1 porcja
- wołowina 150g
- pomidor obrane ze skóry 1 duży lub ½ puszki pomidorów z puszki,
- pieczarki 3 szt.
- cebula ½ szt.
- papryka czerwona ½ szt.
- Marchew ½ szt.
- ziemniak 1 szt.
- Koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
- Oliwa 1 łyżka
- Bulion warzywny 400 ml
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, ostra, czosnek
Dusimy mięso pokrojone w kostkę do miękkości w delikatnym bulionie, warzywa kroimy w słupki, plasterki lub kostkę (wg uznania) i delikatnie obsmażamy na niewielkiej ilości oliwy na patelni. Dodajemy warzywa do podduszonego mięsa, przyprawiamy, dusimy całość do uzyskania miękkości warzyw, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i chilli oraz ziołami wg uznania. Można dodać curry lub imbir.
Zupa chilli con carne
Składniki 1 porcja
- Wołowina mielona 100g
- Kukurydza konserwowa 1 łyżka
- Fasola czerwona konserwowa 1 łyżka
- Papryka czerwona ½ szt.
- Pomidory z puszki ½ puszki
- Czosnek 1 żabek
- Cebula ½ szt.
- Olej rzepakowy 1 łyżka
- Bulion warzywny 400 ml
- Koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
- Papryczka chilli
- Przyprawy: sól, pieprz, czosnek, papryka słodka, chilli, czosnek, kurkuma, kolendra.
Na oleju zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj mięso i podsmaż. Pokrój paprykę w paski, pomidory w kostkę. Dodaj do mięsa. Zalej bulionem, dodaj kukurydzę i fasolę. Gotuj ok 15 min. Dopraw do smaku. Na końcu posyp świeżą kolendrą.